市区很多素食馆生意火爆

早报讯 (记者郭剑平

文/图)悠悠梵音,缕缕禅香,各种禅意元素萦绕在餐厅的各个角落。“咬得菜根百味香,人生到此亦神仙。”何先生已记不清自己多少次走进天荷菜根素食馆了。昨天中午,他带着几位远道而来的朋友,沐着冬日暖阳,再度来品味这里的素食、禅韵。

“素食,不仅是对众生欲念的一种规诫,也是对健康养生的品质追求。”何先生说,在“五味令人口爽”的今天,吃素已经变成一种社会潮流,养生、禅修催热素食经济。

记者在泉州市区刺桐北路一家素食自助餐厅看到,可容纳近500个人的二楼餐厅人头攒动,男女老少或端盘打菜,或围坐一桌,边吃边聊。在某集团公司任职的陈女士是这里的常客,她告诉记者,素食有益身心健康,是她的最爱,她经常在周末跟家人一起来吃,有时候公司同事聚餐,她也会推荐这个地方。对于33元/人次的餐费,她觉得很划算,“这边的素食品类很丰富,炒面、馒头、包子、春卷等应有尽有,口味很不错。”陈女士说,最重要的是健康、安全,吃了舒心。

在市区,闹中取静、禅意绵绵的素食餐厅比比皆是,天荷菜根、禅胜荟、一合相、艺荷园、菩提斋……在医院上班的章医生每个周末都会带上老婆孩子,到附近的菩提斋吃素。他告诉记者,菩提斋是一家老牌素食馆,他们一家人都喜欢这里的素食。

当然,每人次仅30元左右的餐费,让一些人流量不大的素食馆经营难以为继,不少素食馆不得不关门歇业,比如泉秀街的心无界。

因此,为了吸引更多顾客,各家素食馆纷纷推出拿手好菜。坪山路上一家环境幽雅的素食馆,突出“以素仿荤”做菜特点,店内95%以上的菜品均采用当季新鲜食材,不使用半成品,以无酒、无味精、低盐、低油为原则,让素食美味更加养生,吸引了不少“爱素客”的到来。

除此之外,不少素食馆在装修风格上非常讲究,既精致,又凸显禅趣。涂门街一家素食自助餐厅除了提供健康美味的素食外,还增设一个禅茶艺术会所,可以让食客在这里感受禅茶文化。而位于南俊路的另一家素食馆装修风格简约又不失品位,清净雅致,是一个适合放松心情的好地方。天气好的时候,食客可以坐在露台上聊聊天,逗逗小鱼,赏赏荷花。

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